تولد چیپس به خاطر انتقام

مدیر2020-05-26مقالاتبدون دیدگاه

تولد چیپس به خاطر انتقام آشپز

 

چیپس چطور اختراع شد؟

داستان ساده‌ای دارد که نشان می‌دهد انتقاد از آشپز و انتقادپذیری یک آشپز تا چه حد می‌تواند ثمربخش باشد. یکی از شب‌های زمستان سال ۱۸۵۳ در رستوران دریاچه ماه در ساراتوگای ایالت نیویورک شخصی همراه شام، سیب‌زمینی سرخ شده سفارش داد. پس از دریافت غذا این شخص که ظاهرا کوریلیوس وندربیلت نام داشت با اعتراض به اینکه سیب‌زمینی‌ها خوب سرخ نشده‌اند و چندان ترد نیستند آنها را به آشپزخانه پس فرستاد.

جورج کرام، سرآشپز رستوران که از این انتقاد حسابی عصبانی شده بود برای تمسخر، سیب‌زمینی‌ها را به نازکی کاغذ برید به‌شدت به آنها نمک زد، دوباره سرخ‌شان کرد و محصول را به این خیال که غیرقابل خوردن است سر میز وندربیلت برد اما دستپخت کرام به جای یک غذای بی‌مصرف، یک شاهکار از آب درآمد و به همین راحتی چیپس اختراع شد.

 

بازدید خیریه همدم از کارخانه تاپیس

مدیر2020-05-21اخباربدون دیدگاه
یک میهمانی تاپ، با طعم” تاپیس”!
یک صبح سرد زمستانی می‌تواند گرم باشد. نه اینکه فقط فنجان چای داغ را سربکشید، نه! می‌توانید برای یک حرکت قشنگ همراه با گروهی صمیمی عازم نقطه‌ای شوید و لحظه‌هایتان را با عاشقی پیوند بزنید. درست مثل بازدید بروبچه‌های «همدم» که به همراه مدیریت موسسه توانبخشی همدم (فتح‌المبین) از کارخانه‌ی تاپیس صورت گرفت. بازدیدی که جنس‌اش از همان بازدیدهای دوران مدرسه بود. برویم سر دستگاه‌های بزرگ کارخانه. برویم و با چشم‌های خودمان ببینیم سیب زمینی پاک چطور به شکل چیپس‌های خوشمزه در می‌آید.
ظهر شنبه، ۲۶دیماه است و دختران همدم میهمان کارکنان کارخانه‌ی تاپیس اند؛ کارخانه‌ای که کارش همان فرآوری محصولات سیب زمینی و غلات است. تنها دارنده‌ی برند بذر سیب زمینی یکتا در ایران.
بازدید از محوطه یک تولیدی بزرگ شروع و چشم ‌همدمی‌ها به دستگاه‌هایی خیره شده‌است که سیب زمینی را به چیپس خوشمزه تبدیل می‌کند. همان چیپسی که زیر زبان همه‌مان مزه می‌کند و طعم لحظه‌های خوش در کنار هم بودن می‌شود. اول محوطه کارخانه و بعد خط تولید و فرایندی بهداشتی و مکانیزه. و بعد کارشناس تاپیس مراحل ساخت و تولید چیپس را برای همدمی ها توضیح می‌دهد.
وقتی بابا «یکتا» دعا می‌خواهد 
مهندس یکتا، پدر مهربان مجموعه و مدیرعامل کارخانه تاپیس است. بعد از بازدید خط تولید، از بچه‌های همدمی پذیرایی مفصلی می‌شود. «مریم»، یکی از بچه‌های همدم به نیابت از بقیه از مهندس یکتا تشکر می‌کند و جناب یکتا می‌گوید: « ما، اینجا روی سلامت و مرغوبیت محصول حساسیت ویژه ای داریم. خط تولید ما تازه ۲ ماه است که کارش را شروع کرده و ما هنوز اول راه هستیم.» یکتا، چشمش به چشم‌های همدمی‌ها گره می‌خورد و ادامه می‌دهد: « از شما عزیزانم که قلب‌های پاکی دارید می‌خواهم برای ما دعا کنید، چون در این مجموعه تعداد زیادی نیروی کار وجود دارد و امیدوارم روند و شرایط کار طوری مهیا باشد که پرسنل این مجموعه از کار و فعالیتشان راضی باشند.»
در ادامه‌ی گفتگوی صمیمی مهندس یکتا با بچه‌های همدم، گروه سرود همدم برای کارکنان تاپیس هنرنمایی می‌کنند. تکتم دختر روشندل گروه شعر امام رضا (ع) را می‌خواند و همان جا از امام رضا(ع) طلب می‌کند که از خدا بخواهد ساختمان این مرکز تولیدی به درازای ابدیت برمدار مهربانی و انسانیت استوار بماند و در توفانهای حوادث و تلاطم زندگی، به هر طرف پراکنده نشود. بعد از شعر امام رضاع، با همراهی تکتم وکمک مریم، مهتاب و نرگس آهنگ «جان مریم» و «ای ایران» را هم اجرا می‌کنند.
«تاپیس» و فوتسال ستاره‌ها 
تاپیس، هفته گذشته حامی برگزاری نمایشگاه «آفریقا تا برزیل» و مسابقه «فوتسال ستاره‌ها» بود. اتفاق خوبی که لحظه‌هایمان را شیرین کرد. از همان‌جا بود که تاپیس به عنوان دوست بچه‌های همدم (فتح‌المبین) خودش را معرفی کرد و ما همدمی‌ها برای دوست و یاور جدید همدم در آغاز کار فعالیت تولیدی تاپیس دعا کردیم.
نقطه‌ی پایانی برای آغاز 
گذر لحظات، بعد از صرف ناهار دسته‌جمعی، خیلی زود همه را به پایان دیدار نزدیک می‌کند. هدایای ویژه‌ای که تاپیسی‌ها به دختران همدم می‌دهند، نقطه‌ی اوج و پایان بخش یک روز خوب و بیاد ماندنی می‌شود. و اینطوری، یک میهمانی تاپ در شرکت تولیدی و کارخانه‌ی تاپیس، رقم می‌خورد، درحالی که همه می‌دانند این پایان، تازه شروع همدلی‌های طولانی و گرم با همدم است.

امضای تفاهم نامه تاپیس با دانشگاه فردوسی

مدیر2020-05-21اخباربدون دیدگاه

به منظور برقرای ارتباط منظم و سازمان یافته و بهره گیری از توانمدی های علمی، پژوهشی و فناوری دانشگاه فردوسی مشهد و مجموعه واحدهای تولیدی، مزرعه، گلخانه و کشت و صنعت، تفاهم نامه همکاری مشترک بین دانشگاه فردوسی مشهد و مجموعه کشت و صنعت یکتا (تاپیس) منعقد گردید.

رئیس و هیئت رئیسه و جمعی از اساتید دانشگاه فردوسی مشهد صبح روز پنجشنبه ۲۳ فروردین ماه ۱۳۹۷ ضمن بازدید از مجموعه تولیدی بذر، گلخانه ها، سردخانه ها و مجموعه تولیدی چیپس و اسنک کشت و صنعت یکتا (تاپیس) و آشنایی با روند تولید این محصولات از مزرعه تا محصول نهایی، تفاهم نامه همکاری مشترک امضا کردند.

دکتر کافی رئیس دانشگاه فردوسی مشهد با بیان اینکه این مجموعه کشت و صنعت توانسته است به خوبی محصول را از سطح مزرعه به سبد خانوار ها برساند افزود:  اعضای این مجموعه با تلاش و پشتکار فراوان توانستند در سطح مزرعه و حتی قبل از آن با بهره گیری از دانش روز و تحقیقات گسترده محصول مناسب و با کیفیتی را تولید کنند و با اتصال آن به صنعت آن را به شکل مناسب در اختیار مصرف کننده قرار دهند.

وی همکاری نزدیک بین دانشگاه فردوسی مشهد و مجموعه کشت و صنعت یکتا را رمز موفقیت این مجموعه عنوان کرد و افزود: با ادامه همکاری ها و تحقیقات در زمینه های مختلف کشاورزی، صنایع غذایی و صنعتی میتوان این روند رو به رشد را ادامه داد و شاهد رشد روز افزون این مجموعه و سایر مجموعه مرتبط باشیم.

آقای علیرضا یکتا مدیر عامل شرکت کشت و صنعت یکتا ضمن تشکر از حضور رئیس و هیئت رئیسه دانشگاه فردوسی مشهد در مجموعه کشت و صنعت و بازدید از مجموعه های مختلف این شرکت، رمز پیروزی و موفقیت در عرصه های مختلف کشاورزی و صنعتی را همکاری و همراهی با مجموعه های دانشگاهی و دانشگاه فردوسی مشهد عنوان کرد و اظهار داشت:  در این مجموعه سعی شده است تا با ایجاد کلیه حلقه های رابط محصولی مناسب و سالم از سطح مزرعه تا صنعت و سپس سبد مصرف خانواده ها ایجاد گردد. وی همچنین ادامه همکاری این مجموعه را با دانشگاه فردوسی مشهد مفید ارزیابی کرد و امضای تفاهم نامه همکاری بین این دو مجموعه را پلی به سمت پیشرفت در هر دو مجموعه دانست.