تولد چیپس به خاطر انتقام
تولد چیپس به خاطر انتقام آشپز
چیپس چطور اختراع شد؟
داستان سادهای دارد که نشان میدهد انتقاد از آشپز و انتقادپذیری یک آشپز تا چه حد میتواند ثمربخش باشد. یکی از شبهای زمستان سال ۱۸۵۳ در رستوران دریاچه ماه در ساراتوگای ایالت نیویورک شخصی همراه شام، سیبزمینی سرخ شده سفارش داد. پس از دریافت غذا این شخص که ظاهرا کوریلیوس وندربیلت نام داشت با اعتراض به اینکه سیبزمینیها خوب سرخ نشدهاند و چندان ترد نیستند آنها را به آشپزخانه پس فرستاد.
جورج کرام، سرآشپز رستوران که از این انتقاد حسابی عصبانی شده بود برای تمسخر، سیبزمینیها را به نازکی کاغذ برید بهشدت به آنها نمک زد، دوباره سرخشان کرد و محصول را به این خیال که غیرقابل خوردن است سر میز وندربیلت برد اما دستپخت کرام به جای یک غذای بیمصرف، یک شاهکار از آب درآمد و به همین راحتی چیپس اختراع شد.
بازدید خیریه همدم از کارخانه تاپیس




امضای تفاهم نامه تاپیس با دانشگاه فردوسی
به منظور برقرای ارتباط منظم و سازمان یافته و بهره گیری از توانمدی های علمی، پژوهشی و فناوری دانشگاه فردوسی مشهد و مجموعه واحدهای تولیدی، مزرعه، گلخانه و کشت و صنعت، تفاهم نامه همکاری مشترک بین دانشگاه فردوسی مشهد و مجموعه کشت و صنعت یکتا (تاپیس) منعقد گردید.
رئیس و هیئت رئیسه و جمعی از اساتید دانشگاه فردوسی مشهد صبح روز پنجشنبه ۲۳ فروردین ماه ۱۳۹۷ ضمن بازدید از مجموعه تولیدی بذر، گلخانه ها، سردخانه ها و مجموعه تولیدی چیپس و اسنک کشت و صنعت یکتا (تاپیس) و آشنایی با روند تولید این محصولات از مزرعه تا محصول نهایی، تفاهم نامه همکاری مشترک امضا کردند.
دکتر کافی رئیس دانشگاه فردوسی مشهد با بیان اینکه این مجموعه کشت و صنعت توانسته است به خوبی محصول را از سطح مزرعه به سبد خانوار ها برساند افزود: اعضای این مجموعه با تلاش و پشتکار فراوان توانستند در سطح مزرعه و حتی قبل از آن با بهره گیری از دانش روز و تحقیقات گسترده محصول مناسب و با کیفیتی را تولید کنند و با اتصال آن به صنعت آن را به شکل مناسب در اختیار مصرف کننده قرار دهند.
وی همکاری نزدیک بین دانشگاه فردوسی مشهد و مجموعه کشت و صنعت یکتا را رمز موفقیت این مجموعه عنوان کرد و افزود: با ادامه همکاری ها و تحقیقات در زمینه های مختلف کشاورزی، صنایع غذایی و صنعتی میتوان این روند رو به رشد را ادامه داد و شاهد رشد روز افزون این مجموعه و سایر مجموعه مرتبط باشیم.
آقای علیرضا یکتا مدیر عامل شرکت کشت و صنعت یکتا ضمن تشکر از حضور رئیس و هیئت رئیسه دانشگاه فردوسی مشهد در مجموعه کشت و صنعت و بازدید از مجموعه های مختلف این شرکت، رمز پیروزی و موفقیت در عرصه های مختلف کشاورزی و صنعتی را همکاری و همراهی با مجموعه های دانشگاهی و دانشگاه فردوسی مشهد عنوان کرد و اظهار داشت: در این مجموعه سعی شده است تا با ایجاد کلیه حلقه های رابط محصولی مناسب و سالم از سطح مزرعه تا صنعت و سپس سبد مصرف خانواده ها ایجاد گردد. وی همچنین ادامه همکاری این مجموعه را با دانشگاه فردوسی مشهد مفید ارزیابی کرد و امضای تفاهم نامه همکاری بین این دو مجموعه را پلی به سمت پیشرفت در هر دو مجموعه دانست.