تولد چیپس به خاطر انتقام

تولد چیپس به خاطر انتقام آشپز

 

چیپس چطور اختراع شد؟

داستان ساده‌ای دارد که نشان می‌دهد انتقاد از آشپز و انتقادپذیری یک آشپز تا چه حد می‌تواند ثمربخش باشد. یکی از شب‌های زمستان سال ۱۸۵۳ در رستوران دریاچه ماه در ساراتوگای ایالت نیویورک شخصی همراه شام، سیب‌زمینی سرخ شده سفارش داد. پس از دریافت غذا این شخص که ظاهرا کوریلیوس وندربیلت نام داشت با اعتراض به اینکه سیب‌زمینی‌ها خوب سرخ نشده‌اند و چندان ترد نیستند آنها را به آشپزخانه پس فرستاد.

جورج کرام، سرآشپز رستوران که از این انتقاد حسابی عصبانی شده بود برای تمسخر، سیب‌زمینی‌ها را به نازکی کاغذ برید به‌شدت به آنها نمک زد، دوباره سرخ‌شان کرد و محصول را به این خیال که غیرقابل خوردن است سر میز وندربیلت برد اما دستپخت کرام به جای یک غذای بی‌مصرف، یک شاهکار از آب درآمد و به همین راحتی چیپس اختراع شد.

 

بازدید خیریه همدم از کارخانه تاپیس

یک میهمانی تاپ، با طعم” تاپیس”!
یک صبح سرد زمستانی می‌تواند گرم باشد. نه اینکه فقط فنجان چای داغ را سربکشید، نه! می‌توانید برای یک حرکت قشنگ همراه با گروهی صمیمی عازم نقطه‌ای شوید و لحظه‌هایتان را با عاشقی پیوند بزنید. درست مثل بازدید بروبچه‌های «همدم» که به همراه مدیریت موسسه توانبخشی همدم (فتح‌المبین) از کارخانه‌ی تاپیس صورت گرفت. بازدیدی که جنس‌اش از همان بازدیدهای دوران مدرسه بود. برویم سر دستگاه‌های بزرگ کارخانه. برویم و با چشم‌های خودمان ببینیم سیب زمینی پاک چطور به شکل چیپس‌های خوشمزه در می‌آید.
ظهر شنبه، ۲۶دیماه است و دختران همدم میهمان کارکنان کارخانه‌ی تاپیس اند؛ کارخانه‌ای که کارش همان فرآوری محصولات سیب زمینی و غلات است. تنها دارنده‌ی برند بذر سیب زمینی یکتا در ایران.
بازدید از محوطه یک تولیدی بزرگ شروع و چشم ‌همدمی‌ها به دستگاه‌هایی خیره شده‌است که سیب زمینی را به چیپس خوشمزه تبدیل می‌کند. همان چیپسی که زیر زبان همه‌مان مزه می‌کند و طعم لحظه‌های خوش در کنار هم بودن می‌شود. اول محوطه کارخانه و بعد خط تولید و فرایندی بهداشتی و مکانیزه. و بعد کارشناس تاپیس مراحل ساخت و تولید چیپس را برای همدمی ها توضیح می‌دهد.
وقتی بابا «یکتا» دعا می‌خواهد 
مهندس یکتا، پدر مهربان مجموعه و مدیرعامل کارخانه تاپیس است. بعد از بازدید خط تولید، از بچه‌های همدمی پذیرایی مفصلی می‌شود. «مریم»، یکی از بچه‌های همدم به نیابت از بقیه از مهندس یکتا تشکر می‌کند و جناب یکتا می‌گوید: « ما، اینجا روی سلامت و مرغوبیت محصول حساسیت ویژه ای داریم. خط تولید ما تازه ۲ ماه است که کارش را شروع کرده و ما هنوز اول راه هستیم.» یکتا، چشمش به چشم‌های همدمی‌ها گره می‌خورد و ادامه می‌دهد: « از شما عزیزانم که قلب‌های پاکی دارید می‌خواهم برای ما دعا کنید، چون در این مجموعه تعداد زیادی نیروی کار وجود دارد و امیدوارم روند و شرایط کار طوری مهیا باشد که پرسنل این مجموعه از کار و فعالیتشان راضی باشند.»
در ادامه‌ی گفتگوی صمیمی مهندس یکتا با بچه‌های همدم، گروه سرود همدم برای کارکنان تاپیس هنرنمایی می‌کنند. تکتم دختر روشندل گروه شعر امام رضا (ع) را می‌خواند و همان جا از امام رضا(ع) طلب می‌کند که از خدا بخواهد ساختمان این مرکز تولیدی به درازای ابدیت برمدار مهربانی و انسانیت استوار بماند و در توفانهای حوادث و تلاطم زندگی، به هر طرف پراکنده نشود. بعد از شعر امام رضاع، با همراهی تکتم وکمک مریم، مهتاب و نرگس آهنگ «جان مریم» و «ای ایران» را هم اجرا می‌کنند.
«تاپیس» و فوتسال ستاره‌ها 
تاپیس، هفته گذشته حامی برگزاری نمایشگاه «آفریقا تا برزیل» و مسابقه «فوتسال ستاره‌ها» بود. اتفاق خوبی که لحظه‌هایمان را شیرین کرد. از همان‌جا بود که تاپیس به عنوان دوست بچه‌های همدم (فتح‌المبین) خودش را معرفی کرد و ما همدمی‌ها برای دوست و یاور جدید همدم در آغاز کار فعالیت تولیدی تاپیس دعا کردیم.
نقطه‌ی پایانی برای آغاز 
گذر لحظات، بعد از صرف ناهار دسته‌جمعی، خیلی زود همه را به پایان دیدار نزدیک می‌کند. هدایای ویژه‌ای که تاپیسی‌ها به دختران همدم می‌دهند، نقطه‌ی اوج و پایان بخش یک روز خوب و بیاد ماندنی می‌شود. و اینطوری، یک میهمانی تاپ در شرکت تولیدی و کارخانه‌ی تاپیس، رقم می‌خورد، درحالی که همه می‌دانند این پایان، تازه شروع همدلی‌های طولانی و گرم با همدم است.

امضای تفاهم نامه تاپیس با دانشگاه فردوسی

به منظور برقرای ارتباط منظم و سازمان یافته و بهره گیری از توانمدی های علمی، پژوهشی و فناوری دانشگاه فردوسی مشهد و مجموعه واحدهای تولیدی، مزرعه، گلخانه و کشت و صنعت، تفاهم نامه همکاری مشترک بین دانشگاه فردوسی مشهد و مجموعه کشت و صنعت یکتا (تاپیس) منعقد گردید.

رئیس و هیئت رئیسه و جمعی از اساتید دانشگاه فردوسی مشهد صبح روز پنجشنبه ۲۳ فروردین ماه ۱۳۹۷ ضمن بازدید از مجموعه تولیدی بذر، گلخانه ها، سردخانه ها و مجموعه تولیدی چیپس و اسنک کشت و صنعت یکتا (تاپیس) و آشنایی با روند تولید این محصولات از مزرعه تا محصول نهایی، تفاهم نامه همکاری مشترک امضا کردند.

دکتر کافی رئیس دانشگاه فردوسی مشهد با بیان اینکه این مجموعه کشت و صنعت توانسته است به خوبی محصول را از سطح مزرعه به سبد خانوار ها برساند افزود:  اعضای این مجموعه با تلاش و پشتکار فراوان توانستند در سطح مزرعه و حتی قبل از آن با بهره گیری از دانش روز و تحقیقات گسترده محصول مناسب و با کیفیتی را تولید کنند و با اتصال آن به صنعت آن را به شکل مناسب در اختیار مصرف کننده قرار دهند.

وی همکاری نزدیک بین دانشگاه فردوسی مشهد و مجموعه کشت و صنعت یکتا را رمز موفقیت این مجموعه عنوان کرد و افزود: با ادامه همکاری ها و تحقیقات در زمینه های مختلف کشاورزی، صنایع غذایی و صنعتی میتوان این روند رو به رشد را ادامه داد و شاهد رشد روز افزون این مجموعه و سایر مجموعه مرتبط باشیم.

آقای علیرضا یکتا مدیر عامل شرکت کشت و صنعت یکتا ضمن تشکر از حضور رئیس و هیئت رئیسه دانشگاه فردوسی مشهد در مجموعه کشت و صنعت و بازدید از مجموعه های مختلف این شرکت، رمز پیروزی و موفقیت در عرصه های مختلف کشاورزی و صنعتی را همکاری و همراهی با مجموعه های دانشگاهی و دانشگاه فردوسی مشهد عنوان کرد و اظهار داشت:  در این مجموعه سعی شده است تا با ایجاد کلیه حلقه های رابط محصولی مناسب و سالم از سطح مزرعه تا صنعت و سپس سبد مصرف خانواده ها ایجاد گردد. وی همچنین ادامه همکاری این مجموعه را با دانشگاه فردوسی مشهد مفید ارزیابی کرد و امضای تفاهم نامه همکاری بین این دو مجموعه را پلی به سمت پیشرفت در هر دو مجموعه دانست.

 

شخصیت شناسی بر اساس اشتهای شما!

اگر شما یک فرد بلندپرواز هستید که زندگی برای‌تان عرصه رقابت‌کردن و پیروز‌شدن است، به احتمال زیاد سراغ چیپس سیب‌زمینی خواهید رفت. این تحقیقات نشان‌داده ‌است که وکلا، روسای شرکت‌ها و ورزشکاران موفق بیشتر از صاحبان دیگر حرفه‌ها به‌خوردن این خوراکی پرکالری تمایل دارند.

 

فهرست زیر نتیجه تحقیقات این پژوهشگر برجسته است.

 

آجیل‌ خوراکی مورد علاقه بی‌خیال‌ها!

اگر یک فرد آجیل‌خور هستید و این خوراکی‌های طبیعی را به هله‌هوله‌های دیگر ترجیح می‌دهید، باید بگوییم که شما یک فرد بی‌خیال هستید که با وجود داشتن این صفت، دیگران را هم خوب درک می‌کنید و می‌فهمید البته درک خوبی هم از شرایطی که در آن هستید دارید و این خصلت به شما در زندگی‌تان کمک می‌کند.

چوب‌شور خوراکی مورد علاقه خلاق‌ها!

اگر شما فردی خلاق هستید که همیشه ایده‌های جدیدی درسردارید و از عملی‌کردن‌شان هم نمی‌ترسید، چوب‌شور یکی از انتخاب‌های شما خواهد بود. دوست‌داران این خوراکی افراد ریسک‌پذیری هستند که همیشه ایده‌های تازه‌ای در سر دارند و کمتر از ایده‌های حاضر و آماده پیروی می‌کنند.

چیپس سیب‌زمینی تقدیم به دوستداران رقابت!

اگر شما یک فرد بلندپرواز هستید که زندگی برای‌تان عرصه رقابت‌کردن و پیروز‌شدن است، به احتمال زیاد سراغ چیپس سیب‌زمینی خواهید رفت. این تحقیقات نشان‌داده ‌است که وکلا، روسای شرکت‌ها و ورزشکاران موفق بیشتر از صاحبان دیگر حرفه‌ها به‌خوردن این خوراکی پرکالری تمایل دارند.

خوراکی مورد علاقه متفکرها: میوه‌ها!

دوستداران میوه، ذهنی قوی و قدرتمند دارند. آن‌ها برای انجام هرکاری و عبور از هر مرحله از زندگی‌شان، حسابی فکر می‌کنند و بعد از گرفتن یک نتیجه منطقی وارد عمل می‌شوند. آن‌ها بی‌‌گدار به آب نمی‌زنند و منطق در زندگی‌شان حرف اول را می‌زند.

باهوش‌ها، پنیر و خیارشور می‌خورند

این بررسی‌ها نشان‌ داده ‌است افرادی که ساندویچ پنیر و خیارشور را به دیگر انواع ساندویچ‌ها ترجیح می‌دهند به احتمال زیاد اشخاصی باهوش و با ضریب هوشی بالا هستند.

نان سفید + همبرگر، انتخاب آینده‌نگر‌ها

دوست دارید همبرگرتان در یک سالاد پر از سس غوظه بخورد و ترجیح می‌دهید که چنین اتفاقی در یک نان تازه سفید بیفتد؟ پس باید هنگام انتخاب چنین غذایی به خودتان افتخار کنید. زیرا شما یک فرد آینده‌نگری هستید و آرام‌آرام مقدمات رسیدن به زندگی که دوست دارید را فراهم خواهید کرد.

گوشت ورقه‌ای گاو متعلق به عجول‌هاست

ساندویچ رست‌بیف اولین انتخاب شماست؟ باید بگوییم که کمی عجول هستید و دوست دارید در یک چشم به هم‌زدن تمام تفکرات‌تان محقق شود. زیرا بر اساس این تحقیق افرادی که عاشق ساندویچ حاوی گوشت ورقه شده گاو هستند، اغلب شخصیت شتاب‌زده‌ای دارند.

برون‌گرا‌ها جوجه‌خور هستند

سـاندویچ جوجـه، جوجه‌کباب، جوجه چینی، بال‌کبابی و غذاهایی از این دســت انتخاب برون‌گراهاست زیرا این تحقیقات ثابت کرده‌است، این‌ها افراد برون‌گرا از میان انتخاب‌های فراوانی‌که پیش روی‌شان قرار دارد، بیشتر ترجیح می‌دهند ساندویچ جوجه بخورند.

تخم مرغ و مایونز انتخاب خانه‌دار‌ها

خب، این یک انتخاب کاملا سنتی است که زیاد هم با شخصیت جوان‌های امروزی سازگار نیست اما اگر شما از میان انتخاب‌های رنگارنگ مدرن،‌ باز هم سراغ این گزینه قدیمی می‌روید، باید بگوییم که ماندن در خانه را به هرچیزی ترجیح می‌دهید و حتی دوست دارید شغل‌تان را هم در خانه انجام دهید. این متخصصان متوجه شدند، افرادی که ساندویچ تخم‌مرغ با سس‌مایونز را دوست دارند، واقعا اهل ماندن در خانه هستند.

تن‌ماهی و ذرت، تقدیم به بلند پرواز‌ها

انسان‌های بلند پرواز معمولا ساندویچ سنتی تن‌ماهی با ذرت‌شیرین را ترجیح می دهند. به احتمال زیاد این افراد به جای سفارش دادن یک همبرگر در روزی که غذای گرم در خانه ندارند، یک تن ماهی می‌خرند و آن را با انواع و اقسام ذرت‌هایی که در مغازه‌ها موجود است تزئین می‌کنندو می‌خورند.

حساس‌ها میگو می‌خورند

غذاهای دریایی را خیلی از افراد دوست دارند و خیلی‌های دیگر هم به دلیل خواص بسیار این غذاها سراغ‌شان می‌روند‌ اما محققان می‌گویند، افرادی که روح حساسی دارند، ساندویچ میگو با نان قهوه‌ای و سبوس‌دار را بیشتر انتخاب می‌کنند.

بازدید از کارخانه

آرزوی مجموعه تاپیس همواره به قله بردن نام ایران در تمامی عرصه هاست . لذا بدین منظور با افتخار میزبان دانش آموزان و دانشجویان  این مرز و بوم در جهت نمایش قدرت و ویژگی ها منحصر به فرد صنایع ایران است

 

لذا افتخار میزبانی بسیار از گروه های دانش آموزی و دانشجویی هستیم

 

 

در صورتی که تمایل به بازدید از مجموعه دارید لطفا از طریق وب سایت و تماس تلفنی نسبت به دریافت زمان بازدید اقدام کنید

 

 

چطور چیپس خانگی درست کنیم

مواد لازم برای درست کردن چیپس ساده خانگی

  • سیب زمینی
  • نمک
  • روغن مایع

اندازه های مواد لازم می تواند بستگی به مقدار سیب زمینی شما داشته باشد

 

چیپس ساده خانگی

طرز تهیه کامل چیپس خوشمزه سیب زمینی

سیب زمینی ها را پوست بکنید و با رنده ی مخصوص چیپس ، ورقه ورقه کنید .بعد ورقه های سیب زمینی را خوب بشویید و روی پارچه تمیزی قرار دهید تا آبش کاملا برود و خشک شود.

چیپس ساده

تابه ای را روی حرارت قرار دهید و به اندازه ۲ بند انگشت داخل تابه روغن بریزید تا داغ شود.

سپس سیب زمینی ها را داخل روغن سرخ کنید تا رنگ آنها عوض شود. بعد از داخل روغن به داخل سبد انتقال دهید و مقداری نمک بر روی آنها بریزید . سبد را کمی تکان دهید تا نمک اضافه ریخته شود. چیپس آماده را در ظرف مناسبی بریزید تا سرد شود.

درست کردن چیپس

نکات تکمیلی در مورد چیپس ساده:

 

چیپس ساده جزو پیش غذا – گوناگون میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۵دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۵دقیقه میباشد .
چیپس ساده را می توانید در وعده میان وعده – پیش غذا – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد .